Phad Thai så som Tommy Myllymäki, ”Årets Kock” 2011 och silvermedaljör från Kock-VM lagar den

by Pelle Rylander on maj 8, 2015

Pad Thai

En av Thailands riktiga klassiker. Stekta risnudlar med kycklingfilé och cashewnötter. Ett måste för dig som aldrig testat thailändsk mat.

Pad Thai-Resa Billigt


Så här gör du

4 portioner

Ingredienser
  • 1 frp risnudlar
  • 200 g kycklingfilé
  • 1-4 msk japansk soya att marinera kycklingen i
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 dl kycklingbuljong
  • 2 st ägg
  • 2 dl böngroddar alfa alfa
  • 1 dl korianderblad/1 kruka
  • 1 knippe vårlök
  • 1 dl cashewnötter
Sås
  • 1-2 msk tamarindpasta löses i vatten (enligt förpackningen) ca 1 dl behövs
  • 4 msk fisksås
  • 4-6 msk råsocker
  • 2 tsk chilisås stark
  1. Skiva vitlök och chilin fint, skär sedan bitar av kycklingen på en separat skärbräda.
  2. Skär löken fint och förbered risnudlarna enligt förpackningen.
  3. Låt kycklingen marinera i soyan medan nudlarna blir varma. Häll sedan av och låt vila. Värm en stekpanna och stek kyckling, vitlök och chili i neutral olja.
  4. Blanda såsen vid sidan om, rör ihop alla ingredienser i en skål och smaka av.
  5. När kycklingen steks på och fått färg, slå på buljongen och låt koka några minuter innan äggen knäcks i pannan.
  6. Blanda runt äggen ordentligt så att de koagulerar och binder smak, tillsätt sedan de tillagade nudlarna. Vänd runt och smaksätt med lite av såsen, samt koriander och groddar. Servera tillsammans med såsen, toppa med vårlök och cashewnötter.
Betygsätt detta inlägg

Leave a Comment

Previous post:

Next post: